Шампанские традиции обновлены: встречайте шампанское от Dom Caudron
Dom Caudron — это огромное хозяйство, раскинувшееся на 320 акров в долине Марна на родине многих вин — во Франции. Компания появилась в 1929 году, когда священник Эме Кодрон предложил объединиться нескольким десяткам местных виноделов и виноградарей. В результате такого сплочения родилось коллективное шампанское, завоевавшее сердца многих ценителей.
Компания переживала разные исторические события, на какое-то время ей приходилось останавливать производство, поэтому оно было полностью восстановлено лишь в 2010 году. Теперь в объединение входит 60 виноградарей, специализирующихся в основном на сорте Менье. Он применяется для изготовления премиального шампанского, имеющего изысканный вкус фруктов.
Наделы Dom Caudron находятся в деревне Пасси-Гриньи: это солнечная долина Марна недалеко от Реймса. Пино Менье здесь является преобладающим сортом. Это крупный сочный виноград черного цвета. Он применяется для производства комбинированных шампанских вин, выпускаемых Dom Caudron. Это наиболее популярный и известный сорт региона Шампань, несмотря на то, что сорта Пино Нуар или Шардоне имеют большую известность. Пино Менье отличается зимостойкостью, поэтому его можно выращивать в боле холодных регионах, в которых популярные сорта уже не выживают. Он имеет короткий вегетационный период, созревает раньше, несмотря на то, что распускается позже других сортов.
Dom Caudron руководит молодая команда, она не боится экспериментировать, смешивая
Менье с другими сортами и получая оригинальный по своим характеристикам и вкусовым качествам продукт. Вина компании имеют дозировку сахара 9 грамм на литр, за счет выверенной дозы получается отличный шампанский брют.
Dom Caudron Fascinate Brut Rose! Fascinante — это премиальная версия напитка. Это розовое вино, имеющее сложный состав, но производящееся традиционным способом. Это купаж из 80% Meunier, 10% Meunier и добавления 10% Chardonnay, выдержанного в дубе. Выдержка продукта составляет два года, готовое изделие имеет яркий насыщенный вкус и многогранный аромат.
