Пино Нуар

Люди делятся на тех, кто любит Пино Нуар, и на тех, кто - не любит. Всё просто.
Пино Нуар. В переводе с французского «чёрная шишка», небольшие плотные гроздья этого винограда по внешнему виду напоминают шишки. Из него делают как красные вина, так и розовые и белые.

ОТКУДА? Родиной французский регион Бургундия. Существуют документальные упоминания, что в IV веке на территории Бургундии культивировался предок пино-нуар — морийон нуар. А в монастырских документах XIV века пино-нуар уже упоминается как основной сорт для производства вин.

ГДЕ? Во Франции, Германии, Австрии, Италии, Швейцарии, Аргентине, Японии и других странах.

КАКОЙ? Органолептика вина также зависит от страны-производителя. Это обусловлено климатическими условиями и разными методами работы с виноградом.

Франция (преимущественно Бургундия). Очень сложный, прихотливый вкус. С одинаковой вероятностью можно встретить как «цветочный» Pinot Noir (с ароматами роз и фруктов), так и «сельский» (с запахами скотного двора и свежего сена), на любителя.

Новая Зеландия. В «Новом свете» Пино Нуар проще, без фермерских ароматов. В то же время вкус достаточно сложный.
США. Среди американских штатов наибольшего успеха в производстве Пино Нуар добился Орегон. Местные вина адаптировались под открытый характер американцев, но сохранили французскую манерность. Богатый, сочный, полный вкус. Ценители рекомендуют также калифорнийский Pinot Noir: волны разных ароматов сменяют друг друга, чтобы оставить недолгое приятное послевкусие и впечатления, как после просмотра кино с лихо закрученным сюжетом.
ЮАР. Вкус джема и варенья.
Германия. Поначалу холодный и строгий вкус раскрывается в удивительно легкий и воздушный букет.
Чили. Экзотический и совсем не дорогой Пино Нуар: с ментолом, шоколадом, пряностями.
Пино Нуар - один из трех сортов, разрешенных для производства шампанского. Может быть использован в качестве самостоятельного сорта (при производстве «блан де нуар» blanc de noirs, Белое из Черного), но чаще –вместе с шардоне и пино менье (в случае с шампанским) или пино блан (в случае с Франчакорта).

С ЧЕМ? Прекрасно сочетается с плотной и тяжелой пищей: бараниной, жирными мясными блюдами, рыбой, дичью, пастой, сытными пирогами. Дорогие напитки можно закусывать нежными паштетами, диетическим мясом, птицей.

---

  Вино,  Пино Нуар,  Сорта винограда

Рекомендуемые товары