Чем отличается коньяк от арманьяка?

Неискушенный покупатель вряд ли знает, чем арманьяк отличается от коньяка и бренди. Несмотря на то что эти напитки получают путем дистилляции и выдерживают в дубовых бочках, разница между ними есть. Давайте разберемся, какие отличия и сходства имеют арманьячные и коньячные спирты.

Что объединяет эти алкогольные напитки

Перед тем как разобраться, в чем разница между коньяком и арманьяком, рассмотрим их общие черты. 

Во-первых, оба они имеют французское происхождение. Первые сведения об арманьяке упоминаются в летописях XIV века, а о коньяке ‒ только в XVI столетии. 

Во-вторых, эти крепкие спиртные напитки относятся к бренди, которое является идеальным дижестивом. Поэтому их можно подавать после еды для улучшения пищеварения.

В-третьих, при изготовлении большей части коньяков (90%) и арманьяков (75%) используют виноградный сорт ‒ Уни Блан. 

В-четвертых, рассматриваемые подвиды бренди классифицируют по возрасту. Ознакомиться с обозначениями спиртных напитков можете в таблице ниже.

Арманьяк и коньяк в чем разница: 5 очевидных отличий

Не верьте «знатокам» алкогольной продукции, утверждающим, что отличаются эти напитки только названием. Хотя и арманьяк, и коньяк являются виноградным бренди, у них есть существенные различия.

Регион изготовления алкогольной продукции

Во Франции делают и коньяк, и арманьяк. В чем разница этих двух напитков, объясним подробнее. Арманьяк изготавливают в трех субрегионах (апелласьонах):

• департаментах Ло-и-Гаронны и Ланды, которые входят в регионы Новой Аквитании;
• Жер, принадлежащий к Окситании.

Перечисленные департаменты находятся на территории бывшей провинции Гаскони, известной россиянам по роману «Три мушкетера» Александра Дюма.

Коньяк производят в шести субрегионах департамента Шаранта, который расположен в регионе Новой Аквитании. Среди них: Гранд Шампань, Бордери, Бон Буа, Фэн Буа, Птит Шампань и Буа Ординер.

Используемые сорта ягод для напитков

Коньячные спирты изготавливают в основном из белого винограда Уни-Блан (другое название Треббьяно), отличающийся высокой урожайностью и кислотностью. Помимо него, применяют сорта:

• Монтиль.
• Фоль Бланш.
• Семийон.
• Коломбар. 

Чем отличается коньяк от арманьяка в этом случае? Ответ очевиден ‒ сортом винограда. Еще арманьяк производится из гибрида Бако Блан, который не используется для дистилляции коньяка. 

Виноград для коньяка выращивают на известняково-глинистых грунтах во влажном и мягком климате, а для арманьячного спирта ‒ на глинистых и суглинистых почвах в жарком и сухом климате.

На заметку! Производить коньячный спирт могут из нескольких виноградных сортов и дистиллятов разных лет. Арманьяк получают из одного сорта ягод, имеющего одинаковый год урожая. Поэтому его считают миллезимным.

Разница в технологии изготовления

Коньяк делается методом двойной дистилляции, при котором перегонка спиртов осуществляется в шарантском аламбике. Напиток получается более элегантным, а его крепость достигает 72–77 %. 

Дистилляция арманьяка происходит в «аппарате Вердье» непрерывного действия всего один раз. На выходе получается более маслянистый алкогольный напиток крепостью 52–72 %. 

Кстати, при винификации коньяка применяется исключительно сок. В арманьячном производстве разрешается добавлять немного мезги, чтобы напиток получался ароматнее и насыщеннее.

Дубовые сосуды для вызревания алкоголя

Выдержка арманьяка и коньяка осуществляется в разных бочках. Первый напиток хранится в емкостях из черного гасконского дуба, а второй ‒ в сосудах из тронсенского или лимузенского дуба. 

Рассмотрим, чем отличается арманьяк, который выдерживают в бочках, от других бренди. Напиток после многолетнего вызревания в дубовом сосуде приобретает насыщенный темный цвет и более разнообразный аромат, нежели у коньяка.

Различные вкусовые ощущения 

Коньяк имеет легкий, согревающий и свежий вкус, в котором преобладают фруктовые, медовые и цветочные оттенки. Арманьяк отличается от предыдущего напитка более сложным вкусом и легким солоноватым привкусом. После его употребления ценители бренди ощущают длительное послевкусие.

Арманьяк и коньяк: в чем отличие их стоимости

Первый напиток при одинаковом времени выдержки стоит чуть дешевле, нежели второй. На их стоимость не влияет качество продукта или вкус. Просто коньяк является более раскрученным видом бренди, реализуемым во многих странах. Арманьяк пользуется большим спросом во Франции, но мало известен в мире. Даже есть французская шутка: «Коньяк мы подарили всему миру, а арманьяк оставили себе».

Как правильно пить виноградный алкоголь

Коньяк и арманьяк подается в бокалах тюльпановидной формы, которые предназначены для крепких спиртных напитков. Оба продукта употребляют в чистом виде, составе коктейлей или применяют в кулинарии. Нередко их подают со льдом, так как низкая температура помогает смягчить резкий вкус алкоголя.

Коньяк, арманьяк и бренди, в чем разница этих напитков рассмотрели, теперь разберемся, как их пьют. Употребляют такой алкоголь не сразу, а примерно через полчаса. Бокал слегка подогревают в руке, чтобы раскрыть аромат и вкус продукта. Пьют крепкие спиртные напитки маленькими глотками, немного удерживая спирт во рту.

Какие попробовать напитки, чтобы понять их отличия

Чтобы ощутить разницу между арманьяком или коньяком, а также что лучше покупать ‒ нужно отведать каждый из них. Если нравятся ароматные и мягкие напитки, отдавать предпочтение стоит второму продукту, более глубокие по вкусу и насыщенные ‒ первому.

Почувствовать разницу можно, попробовав коньяк Christian Drouin Calvados Pays d`Auge VSOP. Дегустаторы бренди оценят его элегантный и нежный аромат, сладковатый вкус ванильного крема и сухофруктов. 

На фоне предыдущего напитка арманьяк Baron G. Legrand XO Bas Armagnac с нотками дуба, сливы, кофе, апельсинового мармелада, вишневого ликера и табака покажется более насыщенным и богатым.

Сведения о том, чем отличается арманьяк от бренди, помогут каждому выбрать продукт по своему вкусу и финансовым возможностям. Ведь нельзя точно сказать, какой из рассматриваемых напитков является лучшим. Главное, что оба они способны поднять настроение дегустаторам.