Дегустация Valpolicella Ripasso Classico Superiore от Campagnola
Дорогие друзья! Все мы знаем, что зима уже СОВСЕМ БЛИЗКО!
По этому случаю мы решили открыть на дегустацию Valpolicella Ripasso Classico Superiore от Campagnola.
Рипассо – по-настоящему зимнее вино – мягкое, теплое, бархатистое и ОООЧЕНЬ ароматное.
Вальполичелла Рипассо называют младшим братом Амароне. Техника производства «рипассо» заключается в том, что в молодое вино Вальполичелла добавляют выжимки от Амароне или Речото, в результате чего начинается вторичное брожение, которое длится 10-15 дней. Далее следует выдержка в бочках в течение 2 лет. Благодаря этой технике вино приобретает бархатную структуру и округлость, ему не хватает глубины и сложности Амароне, но оно значительно интересней, чем просто Valpolicella.
Campagnola, Ripasso, Valpolicella Classico Superiore — великолепное красное вино, создаваемое из двух сортов винограда, вручную собранного на лучших склонах области Valpolicella Classica. Ферментация и мацерация сусла на виноградной кожице проходит в течение 10 дней. После этого вино сцеживается и остается "отдыхать" до февраля следующего года. По истечении данного срока напиток реферментируется по технике "Рипассо", на выжимке, оставшейся после ферментации вин Речото и Амароне. Вино выдерживается около года в больших дубовых бочках, затем четыре месяца дозревает в бутылке. Благодаря столь сложному и кропотливому процессу производства Рипассо приобретает свои уникальные вкусовые и ароматические характеристики.
Вино демонстрирует пряный, выразительный аромат, сотканный из нот черных фруктов, вишневого джема и пряностей. Вкус вина сухой, мягкий, щедрый, с фруктово-пряными тонами, превосходно сбалансированной кислотностью и долгим, гармоничным послевкусием. Составит отличную пару пастам, сырам и блюдам из мяса.
Это замечательное вино не оставит вас равнодушным и несомненно согреет вас холодным зимним (летним) вечером :)
Дегустация продлится два дня — 17 и 18 августа в часы работы магазина.
В день дегустации скидка на Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Campagnola – 15%.
